Mga Paborito sa Holiday ni Faith Hill

Kontento

• Ribyuha alang sa

Ang pagsinina og mais nga tinapay ni Edna nga adunay gravy

Nagsilbi 10

Oras sa pag-andam: 30 minuto

Total nga oras: 2 ka oras

3 ka kutsara nga Crisco nga adunay lami nga mantekilya

1 hangtod 1 1/2 nga tasa nga Martha White Self-Rising Yellow Corn Meal Mix

1 hilaw nga itlog

1 1/2 nga tasa nga buttermilk

1 3-libra nga bug-os nga manok

Usa ka gamay nga hugpong nga berde nga sibuyas (scallions), tinadtad

3 ribs celery, tinadtad

5 nga itlog nga ginaluto

32 onsa nga cream sa sabaw sa manok (mas maayo nga hinimo sa balay), gibahin

1/2 nga kutsarita nga uga nga sage

Usa ka dash season nga gigamit ang tanan nga katuyoan (Ang pagtuo naggamit sa marka nga Kroger)

1 dako nga carrot, grated

Aron mahimo ang tinapay nga mais:

Preheat ang oven ngadto sa 500 ° F. Matunaw ang Crisco sa usa ka cast-iron skillet sa medium nga kainit.

Sa kasamtangan, isagol ang cornmeal, hilaw nga itlog, ug buttermilk sa usa ka mixing bowl ug pukawon hangtod nga maabot ang pagkamakanunayon sa pancake batter. Idugang ang natunaw nga Crisco sa sagol nga mais ug pagpalihok pag-usab. Isablig ang gamay nga uga nga cornmeal sa sulud ug ibubo ang batter sa ibabaw.

Magluto sa tinapay nga mais alang sa mga 20 minuto o hangtod sa taas nga bulawan nga brown ug usa ka toothpick nga gisulud sa sentro mogawas nga limpyo. Pabugnawa ang corn bread sa pan sa rack. (Ang pan nga mais mahimong himoon hangtod sa duha ka adlaw sa unahan. Bug-os nga pabugnawon, tabuni, ug tipigi sa temperatura sa lawak.)

Aron mahimo ang pagsinina:

Kuhaa ang mga gizzard ug atay sa manok gikan sa lungag sa manok. Hugasi ang manok sa sulud ug gawas sa bugnaw nga nagaagay nga tubig. Ibutang ang tibuuk nga manok, gizzards, ug atay sa usa ka pressure cooker ug magluto sa 20 minuto. (Kon wala kay pressure cooker, isugba ang manok, gizzards, ug atay sa 350°F nga hurnohan hangtod nga moabot ang manok sa internal nga temperatura nga 165°F (mga 20 minutos kada libra). Kon maluto na, ibutang ang manok, gizzards, ug atay sa tabi aron pabugnawan. Tipigi ang likido nga natipon sa pressure cooker aron idugang sa pagsinina. Pagpainit ang hudno hangtod sa 350 ° F. Sa usa ka dako nga panaksan, gub-a ang giluto nga tinapay sa mais ug dugangi ang mga sibuyas ug celery. Pagputol 3 sa lisud -linuto nga mga itlog, idugang sa panaksan, ug pukawa.Idugang ang 16 ka ons nga cream sa sabaw sa manok, sage, all-purpose seasoning, ug ang likido gikan sa linuto nga manok ug pukawon. Kung ang sagol daw baga, butangi ug gamay nga init nga tubig sa nipis kini. Paggahin og mga 1 tasa sa sagol nga magamit sa gravy Ibutang ang nahabilin sa 9- by 11-inch baking pan ug magaluto sa 35 hangtod 45 minuto o hangtod sa bulawan nga brown sa taas.

Aron mahimo ang gravy:

Guntinga ang gireserba nga gizzards sa manok ug atay ug ang nahabilin nga 2 ka hard-boiled nga itlog. Guntinga ang karne gikan sa tibuok manok ug putlon ang igo aron adunay mga 1 ka tasa sa karne. (I-freeze ang nahabilin nga manok aron gamiton sa ubang mga putahe.) Sa usa ka dako nga saucepan, isagol ang nahabilin nga cream sa sabaw sa manok, gireserba nga sarsa, gizzards, atay, itlog, ug manok ug isagol. Idugang ang grated carrot ug gamay nga init nga tubig hangtud nga ang timpla mao ang pagkamakanunayon sa gravy. Ibutang sa stovetop ug pabukala, pagkahuman ibubo ang kainit sa usa ka simmer ug lutoa sa 5 minuto. Pag-alagad sa usa ka bahin sa giluto nga pagsinina nga gitabonan og gravy tupad sa sinugba nga pabo.

Himoa kini nga mas himsog:

"Uban sa pipila ka yano nga pag-tweak, mahimo nimong maputol ang mga kaloriya, tambok ug sodium sa kini nga pinggan," ingon ni Kyle Shadix, R.D., chef-nutritionist ug managing director sa Nutrition + Culinary Consultants sa New York City. Siguruha una nga tangtangon nimo ang tanan nga panit ug bisan unsang makita nga tambok gikan sa manok sa dili pa kini idugang sa sagol nga gravy, tungod kay ang kadaghanan sa mga tambok ug kaloriya naa sa manok. Sunod, kuhaa ang 2 sa mga yolks gikan sa hard-boiled nga mga itlog nga imong idugang sa pagsinina ug gikan sa usa sa mga itlog alang sa gravy. Sa katapusan, gamita ang 1 ka tasa sa cornmeal mix (dili 1 ½ tasa). Uban niini nga mga pagbag-o, imong gipaubos ang calorie count gikan sa 688 ngadto sa 442 ug giputol ang tambok gikan sa 41 ngadto sa 14 gramos. Ang saturated fat usab gipamub-an sa labaw sa katunga. (Pahinumdom: Ayaw kabalaka bahin sa trans fat niini nga putahe; Ang Crisco gi-reformulated aron adunay 0 gramos nga trans fat.) Ang laing kausaban nga himoon niini nga resipe mao ang pagputol sa sodium. Ang usa ka pagserbisyo adunay 1,431 milligrams ug kadaghanan sa mga naggikan sa baking soda sa pagsagol sa mais. Dili gyud nimo mabag-o kana, apan mahimo nimong pakunhuran ang sodium sa ubang mga paagi: gamita ang low-sodium cream sa sabaw sa manok ug wala’y sodium buttermilk, ug ang ihap moubos sa 925 milligrams matag pag-alagad.

Coca-Cola cake

Nagsilbi 12

Oras sa pag-andam: 30 minuto

Kinatibuk-ang panahon: 1 & frac; oras

Alang sa cake:

2 nga tasa nga harina nga adunay katuyoan

2 tasa asukal

2 sticks butter

2 nga kutsara nga kakaw

1 tasa nga Coca-Cola

1/2 tasa nga buttermilk

1 ka kutsarita nga baking soda

2 nga itlog, gibunalan

1 ka kutsara nga vanilla

1 1/2 ka tasa nga gagmay nga mga marshmallow

Alang sa icing:

1/2 tasa mantikilya

3 nga kutsara nga kakaw

6 ka kutsara nga Coca-Cola

2 tasa nga asukal sa confectioner's

Preheat ang hurnohan ngadto sa 350 ° F ug hinay-hinay nga pag-grease ug harina ang usa ka 9-by 13-pulgada nga sheet cake pan. Pag-ayag sa harina ug asukar ngadto sa usa ka dako nga panaksan. Paglikay. Sa usa ka gamay nga saucepan, dad-a ang mantekilya, kakaw, ug cola sa usa ka hubag sa medium nga kainit. Ibubo ang sinagol nga harina ug pagpalihok. Pagdugang buttermilk, baking soda, mga itlog, banilya, ug mga marshmallow, ug pagpalihok. (Ang batter mahimong manipis ug ang mga marshmallow molutaw sa taas). Pagluto og cake sulod sa 30 ngadto sa 35 ka minutos, o hangtud nga ang toothpick nga gisulod sa tunga mogawas nga limpyo. Mga 5 ka minuto sa dili pa mahuman ang cake, himoa ang icing pinaagi sa pagdala sa tanan nga mga sangkap sa usa ka hubag sa usa ka dako nga kaldero. Magluto hangtod maabut ang pagkamakanunayon sa usa ka manipis nga glas. Igbutang ang mga lungag sa cake nga adunay toothpick o kahoy nga skewer (aron mahulog ang icing sa cake), pagkahuman igkatag ang icing sa cake samtang pareho nga init. Paggahin sa coolS; slice ug i-serve.

Himua kini nga labi ka himsog: Ang pag-scale sa gidak-on sa bahin sa kini nga pinggan mao ang pinakasimple nga paagi aron maminusan ang pag-ihap sa kaloriya ug tambok nga wala gisakripisyo ang lami, ingon ni Shadix. Ang iyang solusyon: Himoon nga cupcake ang cake. "Kini nga resipe dali nga makahimo sa 18 ka mga cupcake, ug kana magdala sa mga kaloriya gikan sa 610 hangtod 407. Ang taba nahulog gikan sa 24 gramo hangtod sa 16," ingon niya. Giandam nimo ang resipe sa parehas nga paagi; pagpakunhod lang sa oras sa pagluto ngadto sa 15 ngadto sa 20 minutos o hangtud nga ang usa ka toothpick nga gisulod sa usa ka cupcake mogawas nga limpyo.

Mga bola sa sausage

Naghimo og 48 ka piraso

Panahon sa pag-andam: 15 ka minuto

Kinatibuk-ang oras: 45 minutos

1 ka libra nga init o malumo nga sausage

3 tasa Bisquick

1 tasa nga tubig

1 libra nga mahait nga keso sa cheddar, grated

Preheat ang oven ngadto sa 325 ° F. Sa usa ka dako nga frying pan, magluto og sausage sulod sa mga 10 minutos o hangtud nga browned, dugmokon kini sa usa ka spatula samtang kini magluto. Ibutang ang sausage aron mobugnaw. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang Bisquick, tubig, ug grated nga keso. Pagpalihok, dayon isagol sa gipabugnaw nga sausage. Basaha ang imong mga kamot (aron dili motapot ang karne) ug i-roll ang sausage mixture ngadto sa gagmay nga mga bola. Pagluto sa mga batch sa usa ka cookie sheet mga 10 hangtod 15 minuto o hangtod nga bulawan nga brown.

Himoa kini nga mas himsog:

"Ang palami dili mag-antos kung imong ilisan ang parehas nga kantidad sa turkey sausage ug gipamub-an nga cheddar alang sa sagad nga mga sagol," ingon ni Shadix. Ang matag tambal adunay 42 ka kaloriya ug 3 ka gramo nga tambok batok sa 83 ka kaloriya ug 7 ka gramo sa tambok sa orihinal nga resipe. Ayaw pagsulay nga himuon sila nga mas maniwang pinaagi sa pag-ilis sa nonfat nga keso, bisan pa. "Ang mga keso nga wala’y tambok sa kasagaran dili sama ka lami sa mga keso nga adunay pagkunhod sa tambok," ingon ni Shadix. "Ug adunay kalagmitan nga sila adunay usa ka rubbery o chalky texture."

Ribyuha alang sa