Pangutan-a ang Doktor sa Pagdiyeta: Gipadako sa Bukid batok sa Ihalas nga Salmon

Kontento

• Ribyuha alang sa

T: Maayo ba alang kanako ang ihalas nga salmon kaysa sa gipataas nga salmon?

A: Ang kaayohan sa pagkaon sa giuma nga salmon kumpara sa ihalas nga salmon init nga gidebatehan. Ang uban nga mga tawo nagbarug nga ang salmon nga gipadako sa umahan walay nutrisyon ug gibomba nga puno sa mga hilo. Bisan pa, ang mga kalainan sa giuma batok sa ihalas nga salmon nawala sa katimbang, ug sa katapusan, ang pagkaon sa bisan unsang klase sa salmon mas maayo kaysa wala. Ania ang usa ka suod nga pagtan-aw kung giunsa ang duha nga lahi sa mga isda nagpundok sa nutrisyon.

Omega-3 Fats

Tingali nabati nimo nga ang ihalas nga salmon adunay sulud nga labi ka daghang mga tambok nga omega-3. Dili kini tinuod. Base sa pinakabag-o nga datos sa database sa pagkaon sa USDA, ang tulo ka onsa nga pag-alagad sa ihalas nga salmon adunay 1.4g nga taas nga kadena nga omega-3 nga mga tambok, samtang ang parehas nga gidak-on sa pag-alagad sa farm-raised salmon adunay 2g. Mao nga kung mokaon ka ug salmon aron makakuha og daghang omega-3 nga tambok sa imong pagkaon, ang salmon nga gipadako sa uma mao ang paagi sa pag-adto.

Omega-3 hangtod sa Omega-6 Ratio

Ang usa pa nga gituohang kaayohan sa ihalas nga salmon labaw sa gipatubo sa uma mao ang proporsyon sa omega-3 fats sa omega-6 fats nga labi sa linya sa labing kamalaumon nga kahimsog. Kini usa ka matang sa usa ka limbong nga pamahayag, tungod kay kini nga klase nga ratio wala’y gamay nga epekto sa imong kahimsog sa lawas - ang kinatibuk-ang kantidad sa omega-3s usa ka labi ka maayong tagna sa kahimsog. Dugang pa, kung ang ratio sa omega-3 ngadto sa omega-6 nga mga tambok may kalabutan, kini mas maayo sa farmed salmon. Sa gipataas sa uma nga salmon sa Atlantiko ang kini nga ratio 25.6, samtang sa ihalas nga Atlantiko nga salmon kini nga ratio mao ang 6.2 (usa ka labi ka taas nga ratio nagsugyot sa daghang mga tambok nga omega-3 ug dili kaayo mga tambok nga omega-6).

Bitamina ug Mineral

Alang sa pipila ka mga sustansya sama sa potassium ug selenium, ang ihalas nga salmon adunay mas daghang kantidad. Apan ang farmed salmon adunay mas taas nga kantidad sa ubang mga sustansya sama sa folate ug bitamina A, samtang ang ubang mga lebel sa bitamina ug mineral parehas sa duha ka matang. Sa kinatibuk-an ang pakete sa bitamina ug mineral nga adunay sulod niining duha ka matang sa salmon managsama, alang sa tanan nga katuyoan ug katuyoan.

Hugaw

Ang isda, labi na ang salmon, usa ka labing sustansya nga pagkaon. Ang mas taas nga pagkaon sa isda sa pagkaon kasagarang nalangkit sa dili kaayo laygay nga sakit. Ang negatibo: Ang mga hilo ug bug-at nga metal nga makita sa isda. Busa alang sa daghang mga tawo nga nagkaon sa isda, kini nanginahanglan usa ka pagtuki sa gasto/kaayohan. Apan kung ang mga tigdukiduki nakita nga ang mga kaayohan ug peligro sa pagkaon sa mga isda nga adunay kalabotan sa pagkaladlad sa mercury, ang konklusyon mao nga ang mga benepisyo labi ka daghan kaysa mga peligro, labi na ang salmon nga adunay sulud nga mubu nga lebel sa mercury kumpara sa daghang ubang mga isda.

Ang polychlorined biphenyls (PCBs) usa pa nga kemikal nga hilo nga makit-an sa parehas nga mga ihalas ug giuma nga salmon. Ang gipananum nga salmon sa kinatibuk-an adunay mas taas nga lebel sa mga PCB apan ang ihalas nga salmon dili libre sa kini nga mga hilo. (Ikasubo nga ang mga PCB ug susama nga mga hilo kay ubiquitous kaayo sa atong palibot makita sila sa abog sa imong balay.) Usa ka 2011 nga pagtuon nga gipatik sa Siyensiya ug Teknolohiya sa Kalikopan nagtaho nga lain-laing mga hinungdan sama sa gitas-on sa kinabuhi sa isda (chinook salmon mas taas nga kinabuhi kay sa ubang mga matang) o ang pagpuyo ug pagpakaon duol sa baybayon mahimong mosangpot sa PCB nga lebel sa ihalas nga salmon duol sa makita sa farmed salmon. Ang maayong balita mao nga ang pagluto sa isda mosangpot sa pagtangtang sa pipila ka mga PCB.

Ang gidala: Ang pagkaon bisan unsang klase nga salmon makahatag kanimo kaayohan. Sa katapusan, ang mga Amerikano dili mokaon hapit hapit igo nga mga isda ug kung mokaon na sila, kasagaran kini dili puti nga puti nga isda nga gihulma sa usa ka rektanggulo nga porma, gihiwa, ug sinugba. Sa tinuud, kung imong tan-awon ang mga nanguna nga gigikanan sa protina sa mga Amerikano, ang ika-11 nga isda nagpakita sa lista. Ikatulo ang tinapay. Oo, ang mga Amerikano makakuha og daghang protina sa ilang mga pagkaon gikan sa pan kaysa isda. Mas maayo ka nga mokaon sa dekalidad nga farm-raised salmon (walay dugang nga mga tina aron madugangan ang kolor sa isda!) kay sa walay salmon. Apan kung kanunay kang mokaon ug salmon (kapin sa kaduha sa usa ka semana), angayan nga mopalit ug ihalas nga salmon aron mamenosan ang pagkaladlad sa sobra nga mga PCB.

Ribyuha alang sa