Ang mga Amerikano Malnourished (Apan Dili Alang sa mga Rason nga Imong Gihunahuna)

Kontento

• Ribyuha alang sa

Gigutom ang mga Amerikano. Mahimong kataw-anan kini, kung gikonsiderar nga usa kami sa labing gipakaon nga mga nasud sa kalibutan, apan samtang ang kadaghanan sa amon nakakuha labaw pa sa igo nga kaloriya, dungan nga gigutom ang among kaugalingon sa tinuud, hinungdanon nga mga sustansya. Kini ang katapusang kabalibaran sa pagkaon sa Kasadpan: Salamat sa katigayunan ug industriya sa America, naghimo kami karon nga pagkaon nga labi ka daghan apan nagkaus-an sa nutrisyon, nga nagdala sa usa ka henerasyon sa mga tawong kulang sa sustansya ug usa ka epidemya sa sakit-dili ra sa Amerika, apan sa daghang mga nasud sa una nga kalibutan, sumala sa usa ka pagtuon nga gipatik sa Kinaiyahan.

"Usa sa nagpaila nga mga kinaiya sa modernong pagkaon sa Kasadpan mao ang pag-ilis sa presko nga prutas ug utanon nga adunay dalisay nga carbohydrates ug uban pang giproseso nga mga halad," miingon si Mike Fenster, M.D., usa ka interventional cardiologist, chef, ug awtor sa Ang Pagkapakyas sa Kaloriya: Ngano nga ang Modernong Pagkaon sa Kasadpan Nagpatay Kanato ug Giunsa Kini Paghunong, nga wala maapil sa pagtuon.

"Kini nga pagkaon mahimong makaadik kaayo sa labing maliputon ug walay panimuot nga paagi," siya mipasabut. Una, gikawatan kita sa nutrisyon, tungod kay gimaniobra ang mga pagkaon aron makuha ang mga kritikal nga sustansya ug pulihan sa dili maayong kapuli. Unya, ang kanunay nga pagkaladlad sa daghang asukal, asin, ug tambok niining giproseso nga mga pagkaon makadaot sa atong pagbati sa lami ug nagtak-op sa atong pagsalig niining dili natural ug dili masustansya nga mga pagkaon, siya midugang. (Unsa man ang naa sa package? Pagkat-on bahin sa mga Misteryo nga Pagkaon nga Additives ug Ingredients gikan sa A hangtod Z.)

"Kini nga mga kapilian sa pagdiyeta direkta nga makabalda sa among metabolismo-sa partikular, ang among indibidwal nga microbiome sa gut-ug nagpatunghag daghang mga kakulangan ug sakit," ingon ni Fenster. Alang sa mga nagsugod, ang kini nga klase nga pagdiyeta makaguba sa natural nga sodium-potassium ratio sa lawas, nga usa ka hinungdan sa sakit sa kasingkasing, gipatin-aw niya. Apan ang usa sa labing daotan nga hinungdan sa malnutrisyon, dugang ni Fenster, mao ang kakulang sa fiber sa modernong pagkaon.Dili lamang ang matunaw ug dili matunaw nga fiber ang makapugong kanato sa sobra nga kaon apan, labi pa nga hinungdanon, kini ang pagkaon nga gikaon sa maayong bakterya nga nagpuyo sa atong tinai. Ug, sumala sa usa ka pagbuto sa bag-o nga panukiduki, ang pagbaton sa husto nga balanse sa himsog nga bakterya sa tinai nagpalig-on sa immune system, nagpugong sa paghubag, nagpauswag sa mood, nanalipod sa kasingkasing, ug hinungdanon aron mapadayon ang himsog nga gibug-aton. Kung walay igong fiber, ang maayong bakterya dili mabuhi.

Ang labing maayo nga mga tinubdan sa dietary fiber dili, kini turns, giproseso "fiber bars," apan hinoon usa ka halapad nga matang sa tanom-based nga mga pagkaon. Kana nga junk food dili maayo ug ang mga utanon maayo nga dili gyud balita, apan nakita sa mga tigdukiduki nga kadaghanan sa mga tawo wala mahibal-an kung unsa ug unsa kadali ang pagbalhin sa mga epekto sa diyeta sa atong kahimsog, Sa tinuud, usa ka bag-ong survey nga gihimo sa National Nakita sa Institutes of Health (NIH) nga 87 porsyento sa mga Amerikano ang dili mokaon og igo nga prutas ug 91 porsyento sa aton ang nagpalaktaw sa mga utanon. (Sulayi kini nga 16 ka Paagi aron Mokaon og Dugang nga mga utanon.)

Ug ang sobra nga pagsalig sa mga giproseso nga kasayon ​​​​nga mga pagkaon dili lamang hinungdan sa dagkong mga problema sama sa diabetes ug sakit sa kasingkasing apan usab, sumala sa pagtuon, responsable sa daghang gagmay nga mga isyu sama sa pagdagsang sa mga sip-on, kakapoy, kondisyon sa panit, ug tiyan. mga problema-ang tanan nga mga butang nga sa nangagi nakita sa panguna nga mga problema sa mga tawo nga dili makapalit ug igong pagkaon.

Sa usa ka twist sa siyentipikanhong irony, ang atong mga diet karon nagkinabuhi sumala sa ilang makapaguol nga deskriptor sa S.A.D., o Standard American Diet. Ug pinauyon sa pagtuon, ang among dili himsog nga pagkaon nahimo'g usa sa among panguna nga eksport sa tibuuk kalibutan. "Kami adunay usa ka bag-o nga grupo sa mga tawo nga kulang sa sustansya tungod kay sila mokaon sa mga pagkaon nga dili maayo alang kanila, nga walay kaayohan sa nutrisyon," miingon ang lead study author nga si David Tilman, Ph.D., propesor sa Ecology sa University of Minnesota .

Ang tinubdan sa problema kay kung unsa ka barato ug kadali ang pagkaon sa junk food. "Ang dugang nga mga panginahanglanon sa oras inubanan sa pagtaas sa kita sa pagkabuotan nagdala kanamo sa kombenyente ug madanihon nga mga kapilian nga gitanyag sa modernong pagkaon sa Kasadpan," dugang ni Fenster.

Maayo na lang, samtang ang solusyon sa usa ka S.A.D. Ang pagkaon dili sayon, kini yano, ang tanan nga mga eksperto nagkauyon. Itunol ang giproseso nga basura alang sa usa ka labi ka natural ug tibuuk nga pagkaon nga gipasukad sa pagkaon. Nagsugod kini sa pagkuha sa responsibilidad alang sa among kaugalingon nga mga pagpili kung unsa ang among gibutang sa among mga baba, ingon ni Fenster. Gidugang niya nga ang yawe sa paghunong sa pagkaadik sa mga giproseso nga pagkaon mao ang pagbawi sa atong lami pinaagi sa paghimo og maayong mga pagkaon gamit ang lokal, presko nga sangkap. Ug ayaw kabalaka, ang paghimo og himsog nga mga pagkaon dili kinahanglan nga mahal, makahurot sa oras, o lisud. Pamatuod: 10 ka Sayon nga Recipe nga Mas Lami Kay sa Takeout nga Pagkaon ug 15 ka Paspas ug Sayon nga Pagkaon para sa Babaye nga Dili Magluto.

"Labaw pa karon kaysa sa bisan unsang oras sa nangagi, kinahanglan naton gamiton ang atong kuwarta ug ang atong mga tingog sa pagpili sa kalidad kaysa sa gidaghanon," ingon niya. Mao nga sa sunod higayon mag-atake ang kagutom, imbis nga hunahunaon kung unsa ang imong gitinguha, tingali magsugod sa paghunahuna kung unsang mga nutrisyon ang wala nimo nakuha karon. Natingala ka kung unsa ka labi ka malipayon ug labi ka kadasig ang ipabati kanimo. Bisan labi ka maayo, ang makanunayon nga pagkaon sa mga himsog nga pagkaon makaabut sa mga pangibog sa junk food, magsugod sa usa ka siklo sa labi ka maayo nga mga batasan ug labi ka maayo nga kahimsog.

Ribyuha alang sa