Ang Labing Makaadik nga Garlic Aioli Recipe nga Imong Sulayan

Kontento

• Garlic Aioli Recipe + Crudité Tray
• Ribyuha alang sa

Sa una nakong nadungog bahin sa, labi na ang gihimo,le grandaïoli niadtong nagtungha pa ko sa culinary school. Nahinumduman nako nga nalambigit ako sa pagpadayag nga ang usa ka panaksan nga homemade nga bawang nga mayonesa mahimo mag-angkla sa usa ka mahimayaon nga piyesta sa ting-init nga imong gikaon sa imong mga kamot ug gibahin sa mga higala. (May Kalabutan: Giunsa ang paghimo sa Labing Maayo nga Cheese Board Kanunay)

Paglabay sa baynte ka tuig ug wala mawala ang pag-apelar niini. Ganahan ko nga maglakip sa kombinasyon sa hilaw ug steamed nga mga utanon para sa lainlain. Mahimo nimo kini nga simple, nga adunay pipila ka mga klase sa mga utanon, itlog, ug pipila ka mga isda, o bisan unsa nga mga mani.

Nagsugod ang tanan sa usa ka aga nga pagbiyahe sa merkado sa mga mag-uuma sa Sabado. Gipalit nako kung unsa ang labing tan-awon ug naa sa kinapungkayan niini, sama sa mga carrot sa lainlaing kolor o lainlaing mga radish, pagkahuman pagtukod sa libut niini. Natapos nako ang daghang pinggan nga buhi nga utanon, dugangan ang mga itlog ug isda o manok, ug nagdugang pila ka homemade aioli alang sa pagtuslob.

Kini nga pagkaon wala magkinahanglan usa ka tonelada nga trabaho, apan kini matahum kaayo. Giandam nako ang tanan nga kinahanglan nga lutoon sa parehas nga paagi-ako nag-alisngaw sa bisan unsang crunchy, sama sa asparagus ug snap peas, ug dayon alisngaw ang mga itlog ug isda o manok. Nag-alagad ako mga utanon sama sa pepino nga hilaw nga adunay gamay nga asin ug lemon juice. Pagkahuman gihimo nako ang aioli.

Kanunay ko matapos ang daghang pagkaon. Niana akong tawagan ang mga higala nga ang ilang mga anak pareha og edad sa akong duha ka anak nga lalaki, 15 ug 9. Giandam namo ang tanan dala ang usa ka pan ug pipila ka rosé o prosecco. Kana lang ang labing maayong paagi sa pagkaon.

Garlic Aioli Recipe + Crudité Tray

Naghimo:8 hangtod 10 ka servings

Mga sangkap

Alang sa aioli:

• 1 tasa nga grapeseed o peanut oil
• 1/2 tasa nga extra-virgin olive oil
• 1 dako nga itlog plus 1 itlog yolk
• 1 ka kutsarita nga Dijon mustasa
• 1 ka gamay nga ahos nga ahos, maayong pagkabutang nga grated
• 2 hangtod 3 nga kutsara nga puti nga suka sa alak
• Kosher nga asin, lab-as nga ground pepper

Alang sa plato:

• 3 ngadto sa 4 ka libras nga gisagol nga nindot kaayo nga mga utanon alang sa pag-alisngaw, sama sa sugar snap peas, haricots verts, asparagus, gagmay nga carrots, Romano beans, gagmay nga fingerling nga patatas (wala panit), gilimpyohan ug giputol.
• 12 ka dako nga itlog
• 2 libra nga wala’y panit nga salmon o punoan sa cod
• 3 hangtod 4 ka libra nga gisagol nga lainlaig kolor nga mga utanon nga ihatud nga hilaw, sama sa mga lettuces sa bata, icicle o Easter Egg radishes, cherry tomato, Persian (mini) cucumber, adas, sweet bell peppers, celery, gilimpyohan ug gi-trim
• Flaky sea salt, cracked black pepper, lemon wedges, olive oil, ug 2 ka baguettes, para isilbi

Mga Direksyon

Sa paghimo sa aioli:

1. Sa usa ka sukod nga baso nga adunay usa ka spout, pagsagol ang mga lana.
2. Sa usa ka medium nga panaksan, paghugpong sa tibuuk nga itlog, itlog nga itlog, mustasa, ahos, ug 2 nga kutsara nga suka hangtod nga hingpit nga gisagol.
3. Padayon nga paghapdos, pag-agas sa sinagol nga mantika sa sagol nga itlog nga tinulo sa tinulo (literal), hangtod nga magsugod nga mobaga ang sagol ug tan-awon gyud kaayo. Kini usa ka timailhan nga ikaw adunay usa ka emulsion ug kini luwas nga idugang ang lana nga mas dali. Ipadayon ang pagkutaw ug pagbubo sa lana sa usa ka nipis nga sapa hangtud nga ang tanan nga lana masagol ug ang mayonesa hapsay ug matig-a. Kung sa bisan unsang punto nga gibati ni aioli ang gibag-on nga gibug-atan, palutawon kini sa usa ka kutsara nga tubig ug ipadayon.
4. Tilawi ug ayuhon ang panimpla nga adunay asin ug paminta ug daghang suka.
5. Pagtabon sa aioli ug pabugnaw hangtod andam nga maalagad.

Sa paghimo sa plato:

1. Sa usa ka dako nga kaldero nga gisudlan sa usa ka basket nga steamer, dad-a ang pipila ka pulgada nga tubig sa usa ka simmer.
2. Ang pagtrabaho kauban ang usa ka klase nga utanon sa usa ka higayon sukad magkalainlain ang mga oras sa pagluto, idugang ang utanon sa bukag nga bapor, takup, ug lutuon hangtod maluto: 2 minuto alang sa mga gisantes nga gisantes nga asukal; 3 minuto alang sa berde nga beans, wax beans, ug asparagus; 5 minuto alang sa mga carrot ug Romano beans; ug 10 ngadto sa 12 ka minuto para sa gagmay nga tibuok patatas.
3. Ibalhin ang mga utanon ngadto sa labing menos duha ka dagkong rimmed baking sheets nga gilinyahan og mga tualya sa papel aron pabugnawon kini. Ibutang ang tubig sa kolon kung gikinahanglan taliwala sa mga batch.
4. Kung cool, takpan ang mga utanon nga adunay basa nga mga tuwalya sa papel ug pagkahuman usa ka sapaw nga plastik nga putos; pabugnawon hangtod sa 3 ka oras.
5. Uban sa tubig sa usa ka simmer, ibutang ang mga itlog sa steamer, tabonan, ug magluto 8 minutos alang sa mga hard-boiled nga mga itlog nga adunay malumo nga puti ug creamy, hinayhinay nga ibutang ang mga yolks. Ibubo sa usa ka panaksan nga tubig nga yelo aron mobugnaw. Pag-agas sa mga itlog ug pabugnawon hangtod andam na nga maalagad.
6. Timplahi ang salmon sa kosher salt ug lab-as nga ground pepper, ibutang sa basket nga bapor, ug lutuon hangtod nga dili ra opaque sa sentro, 6 hangtod 8 minuto. Pasagdi nga pabugnawon, unya habwa ang takup sa plastik nga pambalot ug pabugnawon hangtod sa 3 ka oras.
7. Samtang, andama ang hilaw nga mga utanon. Ibulag ang nindot nga mga dahon sa lettuce sa bata, dayon hugasi ug tuyok nga uga. Biyai ang gagmay nga mga radish ug puting turnip sa bata, nga adunay gitaas nga mga tumoy (o giputol, kung gusto nimo). Gihiwa ang labi ka dako nga mga radish ngadto sa ⁄-pulgada nga mga wedge o nipis nga mga bilog. Bahala ang kamatis ug gagmay nga mga pepino. Guntinga ang fennel, tam-is nga kampanilya nga sili, ug celery ngadto sa nipis nga mga bangkaw. Pagtabon ug pagpabugnaw.
8. Sa pag-alagad, ihan-ay ang mga utanon ug salmon sa usa ka dako nga pinggan o mga plato ug ibutang ang lemon wedges sa daplin. Bahina ang aioli sa tulo o upat ka panaksan nga adunay kutsara, ug mogawas alang sa pagpasa. Pagbalat ug tunga ang mga itlog ug timplahan og flaky salt ug cracked pepper; paghikay sa mga pinggan. Pagpuga og pipila ka lemon juice sa tanang butang ug ibubo sa lana; timpla uban sa flaky asin ug cracked pepper ug i-alagad uban sa baguettes.

Ang resipe gi-print usab gikan diin Nagsugod ang Pagluto: Dili komplikado nga mga Resipe Aron Mahimo Ka Usa ka Maayo nga Magluto. Copyright © 2019 ni Carla Lalli Music. Mga copyright sa mga litrato © 2019 Gentl and Hyers. Gipatik ni Clarkson Potter, usa ka imprint sa Penguin Random House, LLC.

Shape Magazine, isyu sa Mayo 2019

Ribyuha alang sa