4 Mga Rason Ngano nga Adunay Maayong Paghimo ang pila ka Tawo sama sa mga Vegan (Samtang ang Uban Dili)

Kontento

• 1. Pagkabig sa Vitamin A
• 2. Gut og microbiome ug bitamina K2
• 3. Pagkamatugtanon sa amylase ug starch
• 4. Ang kalihokan sa PEMT ug choline
• Sa ubos nga linya

Ang debate bahin sa kung ang veganism usa ka himsog nga pagkaon alang sa mga tawo o usa ka dali nga pagsubay sa kakulangon gikan sa una pa nga panahon (o labing kaayo, sukad sa pag-abut sa Facebook).

Ang kontrobersiya gipatungha sa masulub-on nga mga pag-angkon gikan sa duha nga kilid sa koral. Ang mga dugay na nga vegan nagtaho sa maayo nga kahimsog, samtang ang mga kanhing mga vegan nagsulti sa ilang hinay o kusog nga pagkunhod.

Maayo na lang, ang syensya ninggawas sa usa ka pagsabut ngano nga ang mga tawo lainlain ang pagtubag sa mga diyeta nga mubu o wala’y pagkaon nga hayop - nga adunay daghang tubag nga nakagamot sa genetics ug kahimsog sa tinai.

Dili igsapayan kung unsa ang pagtan-aw sa nutrisyon sa usa ka pagkaon sa vegan sa papel, ang pagkalainlain sa metaboliko mahimong mahibal-an kung adunay usa nga molambo o molutaw kung wala’y karne ug uban pa.

1. Pagkabig sa Vitamin A

Ang bitamina A usa ka tinuud nga bituon sa bato sa kalibutan sa nutrient. Nakatabang kini sa pagpadayon sa panan-aw, pagsuporta sa sistema sa imyunidad, pagpalambo sa himsog nga panit, pagtabang sa normal nga pagtubo ug pag-uswag, ug hinungdanon alang sa pagpaandar sa pagsanay, lakip sa ubang mga gimbuhaton ().

Sukwahi sa gituohan sa kadaghanan, ang mga pagkaon sa tanum wala’y sulud nga tinuud nga bitamina A (naila nga retinol). Hinuon, adunay sulud sila nga bitamina A nga pasiuna, mao ang beta carotene.

Sa tinai ug atay, ang beta carotene nabag-o ngadto sa bitamina A pinaagi sa enzyme beta-carotene-15,15′-monooxygenase (BCMO1) - usa ka proseso nga, kung mahinayon nga modagan, himua ang imong lawas nga maghimo og retinol gikan sa mga pagkaon nga tanum sama sa carrot ug matam-is patatas.

Kasagaran, ang mga pagkaon sa hayop naghatag suplay sa bitamina A sa porma sa retinoids, nga wala magkinahanglan og pagkakabig sa BCMO1.

Ania ang dili maayong balita. Daghang mga mutasyon sa gene ang makaguba sa kalihokan sa BCMO1 ug makababag sa pagkakabig sa carotenoid, nga dili igo ang mga pagkaon sa tanum sama sa gigikanan sa bitamina A.

Pananglitan, ang duha nga kanunay nga polymorphism sa BCMO1 gene (R267S ug A379V) mahimo nga tibuuk nga makubu ang pagkakabig sa beta carotene sa 69%. Ang usa ka dili kaayo naandan nga pagbag-o (T170M) makapaminus sa pagkakabig sa hapit 90% sa mga tawo nga nagdala duha nga kopya (, 3).

Sa tanan, mga 45% sa populasyon ang nagdala sa mga polymorphism nga naghimo kanila nga "ubos nga mga responders" sa beta carotene ().

Dugang pa, ang usa ka panon sa dili hinungdan nga mga hinungdan mahimong maminusan ang pagkakabig sa carotenoid ug pagsuyup usab, lakip ang mubu nga pag-andar sa thyroid, pagkompromiso sa kahimsog sa tinai, alkoholismo, sakit sa atay, ug kakulang sa zinc (,,).

Kung ang bisan kinsa sa mga niini gitambog sa dili maayo nga mix-genetic-converter, ang abilidad sa paggama sa retinol gikan sa mga pagkaon sa tanum mahimo’g maminusan pa.

Nan, ngano nga dili man usa ka kaylap nga isyu ang hinungdan sa daghang mga epidemya sa kakulang sa bitamina A? Yano: Sa Kasadpang kalibutan, ang mga carotenoid naghatag labing menos sa 30% nga pagkaon sa bitamina A sa mga tawo, samtang ang mga pagkaon sa hayop naghatag labaw pa sa 70% ().

Ang us aka omnivorous BCMO1 mutant sa kasagaran mahimo nga mag-skate pinaagi sa bitamina A gikan sa mga gigikanan sa hayop, malipayon nga wala’y salabutan sa carotenoid battle waging sa sulud.

Apan alang sa mga naglikay sa mga produkto sa hayop, ang mga epekto sa usa ka dili magamit nga BCMO1 nga gene mahimong tataw - ug sa katapusan makadaot.

Kung ang mga dili maayo nga mga converter kinahanglan mag-vegan, mahimo sila makakaon mga carrot hangtod nga sila orange sa nawong (!) Nga dili makakuha og igo nga bitamina A alang sa labing kaayo nga kahimsog.

Ang lebel sa Carotenoid yano nga pagtaas (hypercarotenemia), samtang ang status sa bitamina A nga nosedives (hypovitaminosis A), nga mosangput sa kakulangon taliwala sa daw igong pag-inom (3).

Bisan alang sa mga dili kaayo pagkabig nga mga vegetarian, ang bitamina A nga sulud nga dairy ug mga itlog (nga wala’y kandila sa mga produkto nga karne sama sa atay) mahimong dili igo aron mapugngan ang kakulang, labi na kung ang mga isyu sa pagsuyup usab gipatugtog.

Dili katingad-an, ang mga sangputanan sa dili igo nga bitamina A salamin sa mga problema nga gitaho sa pipila ka mga vegan ug vegetarian.

Ang dili pag-ayo sa thyroid, pagkabuta sa gabii ug uban pang mga isyu sa panan-aw, ningdaot ang resistensya (labi nga sip-on ug impeksyon), ug mga problema sa enamel sa ngipon tanan mahimo’g resulta sa dili maayong kahimtang sa bitamina A (, 10,,).

Samtang, ang mga vegan nga adunay normal nga kalihokan sa BCMO1 nga nangaon sa daghang carogenoid-rich pletehan sa kasagaran makahimo igo nga bitamina A gikan sa mga pagkaon sa tanum aron magpadayon nga himsog.

Ang mga tawo nga maayo ang pagkabig sa carotenoid sa kinatibuk-an mahimo’g makakuha igo nga bitamina A sa mga pagkaon sa vegan, apan ang dili maayo nga mga converter mahimo’g kulang bisan kung ang ilang pag-inom nakasugat sa girekomenda nga lebel.

2. Gut og microbiome ug bitamina K2

Ang imong microbiome sa tinai - ang koleksyon sa mga organismo nga nagpuyo sa imong colon - naghimo sa daghang mga katungdanan nga makapalibog, gikan sa nutrient synthesis hangtod sa fiber fermentation hangtod sa pagkahilis sa toxin (13).

Adunay igo nga ebidensya nga ang imong microbiome sa us aka us aka dali nga pagbag-o, nga adunay mga populasyon sa bakterya nga nagbag-o agig tubag sa pagdiyeta, edad, ug palibot. Apan ang kadaghanan sa imong residente nga mga microbes napanunod usab o kung dili natukod gikan sa usa ka batan-on nga edad (13,).

Pananglitan, labi ka taas nga lebel sa Bifidobacteria adunay kalabutan sa gene alang sa pagpadayon sa lactase (nga nagpakita nga usa ka sangkap nga henetiko sa microbiome), ug ang mga masuso nga natawo nga nagbag-o sa lawas nakakuha sa ilang una nga hugpong sa mga microbes sa kanal sa pagkatawo, nga nagdala sa mga sangkap sa bakterya nga managlahi sa dugay nga panahon gikan sa mga bata nga natawo pinaagi sa cesarean section (15,).

Ingon kadugangan, ang trauma sa microbiome - sama sa pagpahid sa bakterya gikan sa mga antibiotiko, chemotherapy, o pipila nga mga sakit - mahimong hinungdan sa permanente nga pagbag-o sa usa ka himsog nga komunidad sa mga gut critter.

Adunay pipila ka ebidensya nga ang pipila nga populasyon sa bakterya dili na mobalik sa ilang kanhing kahimtang pagkahuman sa pagkaladlad sa antibiotiko, nga nagpalig-on hinoon sa dili kaayo daghang lebel (,,,,).

Sa ato pa, bisan sa kinatibuk-ang pagbag-o sa gut microbiome, mahimo ka nga "mapilit" sa pipila nga mga dagway tungod sa mga kahimtang nga dili nimo makontrol.

Mao nga, ngano man nga hinungdan kini alang sa mga vegan? Ang imong microbiome sa tinai adunay hinungdanon nga papel sa kung giunsa nimo pagtubag ang lainlaing mga pagkaon ug pag-synthesize sa piho nga mga nutrisyon, ug ang pipila nga mga komunidad nga microbial mahimong labi ka mahigalaon sa utanon kaysa sa uban.

Pananglitan, kinahanglan ang pipila nga bakterya sa tinai alang sa pag-synthesize sa bitamina K2 (menaquinone), usa ka nutrient nga adunay talagsaon nga mga kaayohan alang sa kahimsog sa kalabera (lakip ang ngipon), pagkasensitibo sa insulin, ug kahimsog sa kasingkasing, ingon man paglikay sa kanser sa prostate ug atay (22,,,, , 27, 28,,).

Ang nag-una nga mga taghimo sa K2 adunay kauban Mga bakterya species, Prevotella species, Escherichia coli, ug Klebsiella pneumoniae, ingon man pipila ka positibo nga gramo, anaerobic, dili sporing microbes (31).

Dili sama sa bitamina K1, nga abunda sa mga dahon nga berde, ang bitamina K2 makit-an hapit sa mga pagkaon sa hayop - ang panguna nga eksepsyon usa ka fermented nga produkto nga toyo nga gitawag natto, nga adunay lami nga mahimong gihulagway nga euphemistically ingon "nakuha" (32).

Gipakita sa mga pagtuon nga ang paggamit sa full-spectrum nga antibiotic mahinamon nga nagpaubus sa lebel sa bitamina K2 sa lawas pinaagi sa pagwagtang sa bakterya nga responsable sa K2 synthesis ().

Ug usa ka pagtuon sa interbensyon nakit-an nga kung ang mga partisipante gibutang sa usa ka hataas nga tanum, mubu nga karne (mas mubu sa 2 ounces adlaw-adlaw) nga diyeta, ang panguna nga nagpasiugda sa ilang lebel sa fecal K2 mao ang proporsyon sa Prevotella, Mga bakterya, ug Escherichia / Shigella species sa ilang tinai ().

Mao nga, kung ang microbiome sa usa ka tawo kulang sa bitamina-K2 nga naghimo og bakterya - gikan man sa mga hinungdan sa genetiko, palibot, o paggamit sa antibiotiko - ug ang mga pagkaon sa hayop nga gikuha gikan sa equation, nan ang lebel sa bitamina K2 mahimong malunod sa mga makalilisang nga lebel.

Bisan kung kulang ang panukiduki sa hilisgutan, mahimo kini nga makawatan sa mga vegan (ug pipila nga mga vegetarian) sa daghang mga regalo nga gihatag sa K2 - nga posibleng makaamot sa mga problema sa ngipon, labi ka peligro nga bali sa bukog, ug pagkunhod sa pagpanalipod batok sa diabetes, sakit sa kasingkasing, ug pipila nga mga kanser .

Sa kasukwahi, ang mga tawo nga adunay kusug, K2-synthesizing microbiome (o kinsa giila nga natto gourmands) mahimong makakuha igo nga niining bitamina sa usa ka pagkaon nga vegan.

Ang mga utanon nga wala’y igo nga bakterya alang sa pagsagol sa bitamina K2 makasinati mga problema nga adunay kalabotan sa dili igo nga pag-inom, lakip na ang labi ka taas nga peligro sa mga isyu sa ngipon ug laygay nga sakit.

3. Pagkamatugtanon sa amylase ug starch

Bisan kung adunay piho nga mga eksepsyon, ang mga pagkaon nga wala’y karne sagad nga labi ka taas sa mga carbohydrates kaysa sa hingpit nga dili makagagahum (, 36,).

Sa tinuud, ang pipila nga labing bantog nga mga pagkaon nga nakabase sa tanum nga nagbantay sa 80% nga marka sa carb (gikan sa kadaghanan gikan sa mga starchy grains, legume, ug tubers), lakip ang Pritikin Program, Dean Ornish Program, McDougall Program, ug Caldwell Esselstyn's diet alang sa kasingkasing pag-usab sa sakit (38,, 40,).

Samtang kini nga mga pagdiyeta adunay usa ka makapahingangha nga rekord sa track sa tibuuk, ang programa ni Esselstyn, pananglitan, epektibo nga gilas ang mga panghitabo sa kasingkasing sa mga makugihon nga nagsunod - ang pila ka mga tawo nagreport nga dili kaayo malipay nga mga sangputanan pagkahuman sa pagbalhin sa taas nga starch vegan diet (42).

Ngano nga ang katingad-an nga kalainan sa tubag? Ang tubag mahimo, nga usab, nagtago sa imong mga gene - ug usab sa imong pagluwa.

Adunay laway sa tawo alpha-amylase, usa ka enzyme nga nagpahid sa mga molekula sa starch ngadto sa yano nga asukal pinaagi sa hydrolysis.

Naa sa pila ka kopya sa amylase-coding gene (AMY1) nga gidala nimo, kauban ang mga hinungdan sa estilo sa kinabuhi sama sa stress ug circadian rhythm, ang lebel sa amylase mahimong gikan sa "halos dili mamatikdan" hangtod sa 50% sa kinatibuk-ang protina sa imong laway ().

Sa kinatibuk-an, ang mga tawo gikan sa mga starch-centric nga kultura (sama sa Japanese) adunay posibilidad nga magdala daghang AMY1 nga kopya (ug adunay mas taas nga lebel sa salivary amylase) kaysa sa mga tawo nga gikan sa mga populasyon nga mas gisaligan sa kasaysayan ang tambok ug protina, nga nagpunting sa usa ka papel sa pili-ayon nga presyur ( ).

Sa ato pa, ang mga sumbanan sa AMY1 nagpakita nga naangot sa naandan nga pagkaon sa inyong mga katigulangan.

Niini kung ngano nga hinungdan kini: Kusog nga naimpluwensyahan sa produksyon sa amylase kung giunsa nimo pag-metabolismo ang mga starchy nga pagkaon - ug kung ang mga pagkaon nga gipadala ang imong asukal sa dugo sa usa ka rollercoaster nga wala’y gibug-aton nga gravity o labi pa nga wala’y paglaum.

Kung ang mga tawo nga adunay gamay nga amylase nag-ut-ot starch (labi na mga pino nga porma), nakasinati sila labi ka labi ka taas, mas taas nga mga dugokan sa asukal sa dugo kumpara sa mga adunay natural nga taas nga lebel sa amylase ().

Dili katingad-an, ang mga mubu nga taghimo og amylase adunay labing taas nga peligro sa metabolic syndrome ug sobra nga katambok kung mokaon sa sagad nga mga pagkaon nga taas nga starch ().

Unsa ang gipasabut niini alang sa mga vegetarian ug vegan?

Bisan kung ang isyu sa amylase adunay kalabutan sa bisan kinsa nga adunay baba, ang mga pagkaon nga nakabase sa tanum nga nasentro sa mga lugas, mga legume, ug tubers (sama sa nahisgutan nga Pritikin, Ornish, McDougall, ug Esselstyn nga mga programa) lagmit magdala bisan unsang dili tinago nga carb intolerance sa unahan.

Alang sa mga taghimo og gamay nga amylase, ang radically upping starch nga pag-inom mahimong adunay makadaot nga mga sangputanan - posible nga mosangput sa dili maayo nga regulasyon sa asukal sa dugo, gamay nga pagkabusog, ug pagtaas sa timbang.

Apan alang sa usa nga adunay makinarya nga metabolic aron makagawas daghang mga amylase, pagdumala sa usa ka taas nga karbohiya, pagkaon nga nakabase sa tanum mahimo’g usa ka piraso nga cake.

Ang lebel sa salivary amylase nakaimpluwensya kung unsa ka maayo (o kung unsa ka dili maayo) lainlaing mga tawo ang naghimo sa mga starchy vegan o vegetarian diet.

4. Ang kalihokan sa PEMT ug choline

Hinungdan ang hinungdan sa choline apan kanunay wala matagad ang nutrient nga nalambigit sa metabolismo, kahimsog sa utok, neurotransmitter synthesis, lipid transport, ug methylation ().

Bisan kung wala kini nadawat ingon kadaghan sa airtime sa media sama sa uban pang mga nutri-du-jour (sama sa omega-3 fatty acid ug bitamina D), dili gyud kini hinungdanon. Sa tinuud, ang kakulang sa choline usa ka panguna nga magdudula sa tambok nga sakit sa atay, usa ka kusog nga problema sa mga nasud nga Nakatundan (48).

Ang kakulang sa choline mahimo usab nga magdugang sa peligro sa mga kondisyon sa neurological, sakit sa kasingkasing, ug mga problema sa pag-uswag sa mga bata ().

Sa kinatibuk-an, ang labing kadaghan nga mga pagkaon nga choline mga produkto sa hayop - nga adunay mga itlog nga itlog ug atay nga nagdominar sa mga tsart, ug uban pang mga karne ug pagkaing-dagat nga adunay sulud usab nga disente nga kantidad. Ang usa ka lainlaing klase nga pagkaon sa tanum adunay sulud nga labi ka kasarangan nga lebel sa choline (50).

Ang imong mga lawas mahimo usab nga makahimo sa choline sa sulud uban ang enzyme phosphatidylethanolamine-N-methyltransferase (PEMT), nga methylates usa ka molekula sa phosphatidylethanolamine (PE) ngadto sa usa ka molekula sa phosphatidylcholine (PC) ().

Sa daghang mga kaso, ang gamay nga kantidad sa choline nga gitanyag sa mga pagkaon sa tanum, inubanan sa choline nga gi-synthesize pinaagi sa PEMT pathway, mahimo’g igo aron kolektibong matubag ang imong mga kinahanglanon sa choline - wala’y kinahanglan nga itlog o karne.

Apan alang sa mga vegan, dili kanunay kini hapsay nga paglawig sa atubangan sa choline.

Una, bisan pa sa mga paningkamot sa paghimo sa igo nga lebel sa pagkuha (AI) alang sa choline, ang mga indibidwal nga kinahanglanon sa mga tawo mahimo nga magkalainlain - ug kung unsa ang tan-awon nga igo nga choline sa papel mahimo gihapon nga magdala sa kakulang.

Usa ka pagtuon nakit-an nga 23% sa mga lalaki nga partisipante nakamugna mga simtomas sa kakulang sa choline kung nag-inom sa "igo nga pag-inom" nga 550 mg kada adlaw ().

Ang uban pang panukiduki nagsugyot nga ang mga kinahanglanon sa choline molusot sa atop sa panahon sa pagmabdos ug paggatas, tungod sa pagkutlo sa choline gikan sa inahan hangtod sa fetus o sa gatas sa suso (,,).

Ikaduha, dili ang mga lawas sa tanan parehas nga mabungahon nga mga pabrika sa choline.

Tungod sa tahas sa estrogen sa pagpadako sa kalihokan sa PEMT, ang mga babaye nga postmenopausal (nga adunay mas ubos nga lebel sa estrogen ug gipanghimatuud nga mga abilidad sa choline-synthesizing) kinahanglan nga mokaon labi ka daghang choline kaysa mga babaye nga naa pa sa ilang mga tuig sa pagsanay ().

Ug labi ka hinungdanon, ang mga kasagarang pagbag-o sa mga folate pathway o ang PEMT gene makahimo sa mga low choline diet nga peligro gyud ().

Usa ka pagtuon ang nakit-an nga ang mga kababayen-an nga nagdala sa usa ka MTHFD1 G1958A polymorphism (nga may kalabutan sa folate) 15 ka beses nga labi ka dali nga maugmad ang dili pag-ayo sa organ sa usa ka mubu nga pagdiyeta sa choline ().

Dugang nga panukiduki nagpakita nga ang rs12325817 polymorphism sa PEMT nga gene - nakit-an sa halos 75% sa populasyon - hinungdan nga gipataas ang mga kinahanglanon sa choline, ug ang mga tawo nga adunay rs7946 polymorphism mahimong magkinahanglan dugang nga choline aron malikayan ang fatty disease ().

Bisan kung gikinahanglan ang dugang nga panukiduki, adunay usab pila ka ebidensya nga ang rs12676 polymorphism sa choline dehydrogenase (CHDH) nga gene naghimo sa mga tawo nga dali madutlan sa kakulang sa choline - nagpasabut nga kinahanglan nila ang labi ka taas nga pag-inom sa pagkaon aron magpadayon nga himsog ().

Mao man, unsa ang gipasabut niini alang sa mga tawo nga naghulog sa taas nga choline nga pagkaon sa hayop gikan sa ilang pagdiyeta? Kung ang usa ka tawo adunay normal nga kinahanglanon sa choline ug usa ka palaran nga lahi sa genes, posible nga magpabilin nga choline-replete sa usa ka vegan diet (ug sigurado ingon usa ka vegetarian nga mokaon itlog).

Apan alang sa mga bag-o o dali nga manganak, mga lalaki, o mga babaye nga postmenopausal nga adunay mas ubos nga lebel sa estrogen, ingon man ang mga tawo nga adunay usa nga daghang mutasyon sa gene nga nagpadako sa mga kinahanglanon sa choline, ang mga tanum ra tingali dili igo nga makahatag niining kritikal nga nutrisyon.

Sa kana nga mga kaso, ang pag-adto sa vegan mahimo nga tighimo sa kadaot sa kaunuran, mga problema sa panghunahuna, sakit sa kasingkasing, ug pagdugang nga pagtambok nga tambok sa atay.

Ang mga pagkalainlain sa kalihokan sa PEMT ug mga indibidwal nga kinahanglanon sa choline mahimong mahibal-an kung ang usa ka tawo mahimo (o dili) makakuha igo nga choline sa usa ka vegan diet.

Sa ubos nga linya

Kung ang tama nga mga elemento sa henetiko (ug microbial) naa sa lugar, ang mga pagkaon nga vegan - kung gidugangan sa kinahanglan nga bitamina B12 - adunay labi ka daghang higayon nga matubag ang mga panginahanglan sa nutrisyon sa usa ka tawo.

Bisan pa, kung ang mga isyu sa pagkakabig sa bitamina A, gut microbiome makeup, lebel sa amylase, o mga kinahanglanon nga choline mosulud sa litrato, ang mga kalagmitan nga molambo ingon usa ka vegan nga nagsugod sa pagtidlom.

Padayon nga gisuportahan sa syensya ang ideya nga ang tagsatagsa nga pagkalainlain nag-aghat sa tubag sa tawo sa lainlaing mga pagkaon. Ang pipila ka mga tawo mas maayo nga nasangkapan aron makapanguha kung unsa ang kinahanglan nila gikan sa mga pagkaon nga gitanum - o makagama kung unsa ang ilang kinahanglan sa mga katingad-ang mekaniko sa lawas sa tawo.