Ang lebadura nga Vegan?

Kontento

• Unsa man ang lebadura ug unsa kini gigamit?
• Ngano nga ang kadaghanan sa mga vegan nag-uban sa lebadura sa ilang pagdiyeta
• Mga lahi sa lebadura
• Sa ubos nga linya

Ang Veganism usa ka paagi sa pagpuyo nga nagpaminusan sa pagpahimulos sa hayop ug kabangis kutob sa mahimo.

Ingon niana, ang mga pagdiyeta sa vegan wala mga produkto sa hayop, lakip ang karne, manok, isda, itlog, gatas, dugos, ug bisan unsang pagkaon nga sulud niini nga mga sagol.

Kasagaran, ang mga pagkaon mahimong tin-aw nga giklasipikar ingon vegan o dili. Bisan pa, ang pipila - sama sa lebadura - mahimong magdala sa kalibog.

Gisusi sa kini nga artikulo ang lainlaing mga lahi sa lebadura ug gisusi kung ang lebadura mahimong giisip nga vegan.

Unsa man ang lebadura ug unsa kini gigamit?

Ang lebadura usa ka fungus nga adunay usa ka cell nga natural nga motubo sa yuta ug sa mga nawong sa tanum.

Adunay gatusan ka mga matang sa lebadura, ug samtang ang pipila niini makadaot sa mga tawo, ang uban mahimong magsilbi nga mga kaayohan (1).

Pananglitan, ang lebadura makatabang sa mga pagkaon, sama sa tinapay, beer, ug alak, ferment o lebadura. Mahimo usab kini gamiton aron madugangan ang lami sa mga pagkaon o mapaayo ang ilang panapton, sama sa kanunay nga industriya sa cheesemaking (,,).

Ang lebadura natural nga adunahan sa mga bitamina B ug usahay gipalig-on sa dugang nga mga bitamina ug mineral. Busa, ang piho nga mga lahi mahimong magamit aron mapaayo ang sulud sa nutrisyon sa mga pagkaon o pagkaon ().

Sa katapusan, mahimo kini gamiton ingon usa ka medium sa pagsiksik, paghimo, o pagsulay sa mga tambal nga tambal nga gituyo aron matambalan ang lainlaing mga kondisyon sa medikal (,).

Ang lebadura usa ka fungus nga adunay usa ka cell nga natural nga motubo sa yuta ug sa mga tanum. Mahimo kini gamiton sa proseso sa paggama sa pagkaon aron mapaayo ang lami, panapton, o kantidad sa nutrisyon sa mga pagkaon o matabangan sila sa lebadura o pag-aslom. Mapuslanon usab kini sa panukiduki sa tambal.

Ngano nga ang kadaghanan sa mga vegan nag-uban sa lebadura sa ilang pagdiyeta

Tungod nga ang lebadura usa ka buhi nga organismo, ang pipila ka mga tawo nahibulong kung mahimo ba kini nga ilakip sa usa ka pagkaon nga vegan.

Bisan pa, dili sama sa mga hayop, ang mga yeast wala’y sistema sa nerbiyos. Kini gipasabut nga dili sila makasinati kasakit - nga hingpit nga nagpalahi kanila gikan sa mga hayop (8).

Tungod kay ang pagkaon sa lebadura dili hinungdan nga mag-antus kini ug wala’y labot ang pagpahimulos sa hayop o kabangis, ang lebadura kasagarang giisip nga usa ka pagkaon nga vegan. Bisan pa, ang usa ka gamay kaayo nga minoriya sa mga vegan mahimo pa usab nga malikayan, tungod kay kini usa ka buhi nga organismo.

Ang piho nga mga lahi, sama sa mga lebadura sa nutrisyon o torula, labi ka popular nga mga pagdugang sa pagkaon sa vegan, tungod kay makatabang kini sa pagdugang usa ka umami, meaty, o cheesy nga palami sa mga pagkaon nga wala gigamit ang mga produkto sa hayop.

Dugang pa, ang lebadura sa nutrisyon puno sa mga bitamina B, nga usa sa mga nutrisyon nga kanunay nga kulang sa mga pagkaon sa vegan.

Dili sama sa mga hayop, ang mga yeast wala’y sistema sa nerbiyos, ug busa, wala’y kapasidad nga masinati ang kasakit o pag-antos. Tungod niini nga hinungdan, ang lebadura sa kasagaran gikonsiderar nga usa ka pagkaon nga vegan.

Mga lahi sa lebadura

Ang lebadura adunay lainlaing mga lahi, apan pipila ra ang karon gigamit aron makahimo, makapalami, o madugangan ang sulud nga nutrient sa mga pagkaon, lakip ang (9):

• Lebadura sa Brewer. Kini nga buhi nga kultura sa S. cerevisiae ang lebadura sagad gigamit aron magluto beer. Ang mga yeast cells gipatay sa panahon sa proseso sa paghimo’g serbesa ug usahay giut-ut ingon usa ka madugangan nga bitamina ug mineral.
• Lebadura sa Baker. Mabuhi kini S. cerevisiae Ang kulturang lebadura gigamit aron patubo ang tinapay ug uban pang linuto nga tinapay. Ang patubo gipatay sa pagluto ug naghatag tinapay nga adunay kinaiyahan nga palami sa lebadura.
• Nutritional yeast. Kini dili aktibo S. cerevisiae Ang kultura sa lebadura mahimong magamit aron makadugang usa ka lami, cheesy, o nutty nga palami sa mga pagkaon. Ang lebadura sa nutrisyon gipagawas sa panahon sa paggama ug kanunay nga gipalig-on sa dugang nga bitamina ug mineral.
• Patubo nga patubo. Usa ka dili aktibo nga kultura sa C. utilis lebadura, nga gigamit aron himuon nga papel ang kahoy, ang lebadura sa torula kasagarang gigamit sa paggama og pagkaon sa iro. Ingon niana, mahimo usab kini nga makadugang usa ka kalan-on, aso, o umami nga lami sa mga pagkaon sa tawo.
• Kuhaa ang lebadura. Ang kini nga pagpalami sa pagkaon gihimo gikan sa dili aktibo nga sulud sa cell sa S. cerevisiae patubo. Gigamit ang mga lebadura nga lebadura aron madugangan ang lami sa umami sa mga giputos nga pagkaon o maghimo sa pagkaylap sama sa Marmite ug Vegemite.

Ang pagkonsumo sa hilaw nga lebadura sa kadaghanan wala’y kadasig, tungod kay mahimo’g mosangput kini sa bloating, cramp, constipation, o diarrhea. Mahimo usab madugangan ang peligro sa impeksyong fungal, labi na sa mga tawo nga grabe ang pagkasakit o adunay kompromiso nga resistensya (10).

Usa ka eksepsyon mao ang probiotic yeast S. boulardii, diin ang kadaghanan sa mga tawo mahimo nga luwas nga makonsumo live sa mga probiotic supplement ().

Kung dili man, ang mga yeast nga gihimo nga dili aktibo pinaagi sa pagluto, pag-asima, o ilang proseso sa paggama mahimo nga luwas magamit aron mapaayo ang lami o sulud sa nutrisyon sa mga pagkaon.

Bisan kung ang lebadura adunay lainlaing mga lahi, pipila ra ang karon gigamit aron makahimo, makapalami, o madugangan ang sulud sa nutrisyon sa mga pagkaon. Ang pagkonsumo sa hilaw nga lebadura sa kadaghanan wala’y kadasig.

Sa ubos nga linya

Ang lebadura usa ra nga fungus nga natural nga motubo sa yuta ug sa mga tanum.

Mahimo kini makit-an sa lainlaing mga porma, ang pipila niini mahimo gamiton aron matabangan ang mga pagkaon nga lebadura o igpapatubo, samtang ang uban nagpaayo sa lami, porma, o sulud sa nutrisyon sa mga pagkaon.

Dili sama sa mga hayop, ang lebadura wala’y sistema sa gikulbaan. Busa, ang pagkonsumo niini hinungdan nga wala’y pag-antos sa hayop, pagpahimulos, o kabangis. Gihimo niini ang lebadura nga usa ka angay nga kapilian alang sa mga vegan.