Unsa ang mga Grits, ug Maayo ba Kini nga Kahimsog?

Kontento

• Unsa ang mga grits?
• Grits sa kamatuoran sa nutrisyon
• Mga benepisyo sa kahimsog sa grits
• Pag-pack sa lainlaing mga antioxidant
• Kinaiyanhon nga walay gluten
• Mahimo nga mapanalipdan batok sa mga nagub-an nga sakit sa mata
• Mahimo makatabang sa pakigbatok sa anemia
• Downsides sa grits
• Mas himsog nga paagi aron makapangandam grits
• Ang dugos ug berry nga pamahaw sa pamahaw
• Himsog nga hipon ug grits
• Sa ubos nga linya

Giapil namon ang mga produkto nga sa among hunahuna hinungdanon alang sa among mga magbasa. Kung mopalit ka pinaagi sa mga link sa kini nga panid, mahimo kami makakuha us aka gamay nga komisyon. Ania ang among proseso.

Ang grits usa ka sikat nga pinggan nga daghang gigamit sa tibuuk nga Timog Estados Unidos.

Gihimo sila gikan sa uga, yuta nga mais (Mais) giluto sa lainlaing mga likido - lakip ang tubig, gatas, o sabaw - hangtod nga ang sagol moabut sa usa ka baga, krema, sama sa sinigang.

Samtang ang mga grits dili katuohan, daghang mga tawo ang naghunahuna kung maayo ba kini alang kanimo.

Gisusi sa kini nga artikulo ang grits, lakip ang ilang nutrisyon, benepisyo, ug kung himsog kini.

Unsa ang mga grits?

Ang grits usa ka sikat nga pinggan sa Timog Amerika nga hinimo gikan sa dinugmok o gisalsal nga mais.

Kasagaran gisilbi sila ingon usa ka pamahaw o pinggan ug sagad gihimo gikan sa lainlaing mga mais nga gitawag og dent corn, nga adunay usa ka humok, starchy kernel (1).

Ang mga dinugmok nga butil sa mais sagad nga giluto sa init nga tubig, gatas, o sabaw hangtod nga maabut nila ang usa ka mabaga nga apan mahimo’g creamy nga parehas sa lugaw.

Ang mga grits kanunay nga gipares sa mga sangkap nga adunay lami, sama sa mantikilya, asukal, syrups, keso, ug mga karne sama sa bacon, hipon, ug hito.

Mahimo ka makapalit daghang mga lahi sa grits, lakip ang:

• Yuta-bato. Gihimo kini gikan sa tibuuk, pinauga nga mga lugas sa mais nga gahi nga gigaling sa usa ka galingan. Kini nga tipo labi ka lisud makit-an sa mga grocery store tungod kay kini adunay mubo nga istante sa kinabuhi ug nagkinahanglan og 30-60 minuto aron magluto sa kalan (2).
• Hominy Gihimo kini gikan sa mga lugas sa mais nga gihumol sa usa ka solusyon sa alkali aron mahumok ang matig-a nga pericarp (panggawas nga kabhang o kasko). Ang pericarp gihugasan, unya gikuha, ug ang mga lugas sa mais nagpadayon sa dugang nga pagproseso aron mahimo ang hominy ().
• Dali ug naandan. Ang kini nga mga klase gipailalom sa pagproseso, nga kung diin giapil ang pagtangtang sa pericarp ug kagaw (daghang sustansya nga embryo), mao nga kini adunay mas taas nga kinabuhi sa estante. Ang regular nga mga bersyon medium nga yuta samtang ang dali nga matahum nga yuta (2).
• Instant Ang kini nga gisugdan, na-uga nga bersyon nga parehas nga gikuha ang pericarp ug kagaw. Daghang magamit kini sa mga grocery store.

Ang grits usa ka sikat nga putahe sa Timog Amerika nga hinimo gikan sa yuta, uga nga mais. Kasagaran luto sila sa gatas, tubig, o sabaw hangtod nga maabut nila ang usa ka baga, krema nga pagkamakanunayon.

Grits sa kamatuoran sa nutrisyon

Ang mga grits adunay sulud nga lainlaing mga bitamina, mineral, ug mga antioxidant.

Ang usa ka tasa (257 gramos) nga giluto, naandan nga grits naghatag sa mosunod nga mga sustansya (4):

• Kaloriya: 182
• Protina: 4 gramos
• Tambok: 1 gramo
• Carbs: 38 gramo
• Lanot: 2 gramo
• Folate: 25% sa Reference Daily Intake (RDI)
• Thiamine: 18% sa RDI
• Niacin: 13% sa RDI
• Riboflavin: 12% sa RDI
• Iron: 8% sa RDI
• Bitamina B6: 7% sa RDI
• Magnesiyo: 5% sa RDI
• Sinc: 4% sa RDI
• Posporus 4% sa RDI

Unsa ang labi ka makapahingangha sa grits mao nga sila adunay daghang iron, nga hinungdanon sa paghimo sa pula nga selyula sa dugo. Giapil usab nila ang daghang mga bitamina B, sama sa folate ug thiamine, ingon man mga pagsubay nga gidaghanon sa potassium, pantothenic acid, calcium, ug bitamina E ().

Bisan pa, ang mga regular nga bersyon adunay sulud nga gamay nga mga bitamina ug mineral - sama sa calcium ug bitamina A ug C - kaysa sa mga bato nga yuta nga gihimo gikan sa tibuuk nga mga lugas sa mais (4).

Tungod kay gipailalom sila sa daghang mga hugna sa pagproseso, nga gikuha ang mga sustansya nga bahin sa mais sama sa pericarp ug kagaw (2).

Ang mga grits naghatag lainlaing mga nutrisyon ug labi na daghan ang iron ug B nga bitamina. Ang mga lahi sa bato nga yuta labi ka masustansya, tungod kay wala nila gikuha ang pericarp ug kagaw.

Mga benepisyo sa kahimsog sa grits

Tungod kay ang grits labi ka masustansya, ang pagkaon sa kanila mahimong maghatag pila ka makapahingangha nga mga benepisyo sa kahimsog.

Pag-pack sa lainlaing mga antioxidant

Ang mga antioxidant usa ka sangkap nga nagpanalipod sa imong mga selyula batok sa libre nga pagkasamad sa radikal.

Ang mga free radical usa ka reaktibo nga mga molekula nga mahimo’g makig-uban sa imong mga selyula ug mahimong hinungdan sa kadaot nga naangot sa mga laygay nga kondisyon, lakip ang sakit sa kasingkasing ug pipila nga mga kanser ().

Ang grits adunay kusug nga mga antioxidant - lakip ang lutein, zeaxanthin, caffeic acid, 4-OH benzoic acid, ug syringic acid - nga naangot sa kusug nga mga benepisyo sa kahimsog ().

Pananglitan, gipakita sa mga pagtuon sa tawo nga ang mga antioxidant nga lutein ug zeaxanthin mahimong makapanalipod batok sa mga nagub-an nga sakit sa mata sama sa cataract ug mahimong protektahan ang imong panit gikan sa kadaot sa adlaw (,,).

Kinaiyanhon nga walay gluten

Ang Gluten usa ka pamilya nga protina nga makit-an sa mga lugas sama sa trigo, sebada, ispeling, ug rai.

Kadaghanan sa mga tawo makakaon sa mga pagkaon nga gibase sa gluten nga wala’y daotang epekto. Bisan pa, ang mga tawo nga adunay sakit nga celiac o dili pagkasensitibo sa gluten nga gluten mahimong makasinati og mga epekto, sama sa pagdugo, pagkalibang, pagkadunot, sakit sa tiyan, ug pagkakapoy (,).

Ang mga grit natural nga wala sa gluten, nga nagpasabut nga kini usa ka angay nga alternatibo sa karbata alang sa mga tawo nga kinahanglan likayan ang kini nga pamilya nga mga protina.

Bisan pa, kung adunay ka sakit nga celiac o dili pagkasensitibo nga dili celiac gluten, basaha ang marka alang sa mga pasidaan sa kontaminasyon sa gluten. Ang pipila nga mga manggagama nagproseso sa mais sa parehas nga mga pasilidad sama sa mga produkto nga nakabase sa gluten.

Mahimo nga mapanalipdan batok sa mga nagub-an nga sakit sa mata

Ang mga grits adunay sulud nga lutein ug zeaxanthin - hinungdan nga mga antioxidant alang sa kahimsog sa mata.

Ang parehas makit-an sa taas nga konsentrasyon sa sulud sa retina - ang bahin sa imong mata nga magbalhin sa kahayag ngadto sa mga signal nga masabtan sa imong utok ().

Daghang mga pagtuon sa tawo ang nagdugtong sa labi ka taas nga pag-inom sa lutein ug zeaxanthin sa usa ka gamay nga peligro sa mga ningdol nga sakit sa mata, sama sa cataract ug macular degeneration (AMD) (,) nga may kalabutan sa edad.

Dugang pa, mahimo mapanalipdan sa mga kini nga antioxidant ang imong mga mata batok sa pagkadaut sa posibleng makadaot nga asul nga suga ().

Nakatabang ang asul nga duga-daluag nga gitas-on sa imong lawas nga mahibal-an nga maadlaw kini pinaagi sa pagpugong sa paghimo sa melatonin - usa ka hormone nga makatabang sa imong lawas nga makapahulay aron kini makatulog og maayo.

Bisan pa, ang sobra nga pagkaladlad sa kahayag nga asul ug wavelength makadaot sa kornea - ang labing gawas nga sapaw () sa imong mata.

Mahimo makatabang sa pakigbatok sa anemia

Ang anemia usa ka kahimtang diin ang imong mga kaunuran ug tisyu dili makadawat igo nga oxygen aron epektibo nga molihok. Ang mga simtomas upod ang kakapoy, luspad nga panit, ug pagginhawa sa ginhawa ().

Kasagaran nga hinungdan sa anemia mao ang kakulang sa iron. Kung wala ang iron, ang imong lawas dili makahimo og igo nga hemoglobin - usa ka sangkap nga makatabang sa pula nga mga selula sa dugo nga magdala og oxygen ().

Ang grits mahimong makatabang nga mapanalipdan batok sa iron anemia nga kulang sa iron. Maayo sila nga gigikanan sa iron nga nakabase sa tanum, nga adunay usa ka tasa (257 gramos) nga nagahatag hapit 8% sa RDI (4).

Ang kakulang sa folate mahimo usab hinungdan sa anemia, tungod kay ang folate makatabang sa imong lawas nga makahimo pula nga mga selula sa dugo. Ang mga grits puno sa folate - nagtanyag 25% sa RDI matag tasa (257 gramos) (4,).

Ang grits mahimong makatabang sa pakigbatok sa anemia ug mapanalipdan batok sa daghang mga sakit sa mata nga ningdaut. Sila natural usab nga wala’y gluten ug usa ka maayong gigikanan sa mga antioxidant.

Downsides sa grits

Samtang ang grits nagtanyag pipila nga mga katingad-an nga potensyal nga mga kaayohan, sila adunay daghang mga kakulangan.

Alang sa mga nagsugod, ang kaylap nga magamit nga mga lahi - sama sa dali, regular, o diha-diha dayon - gihimo sa usa ka proseso nga gikuha ang corn kernel pericarp (gawas nga panit) ug kagaw (embryo). Gibilin ra niini ang endosperm, ang sangkap nga starchy (2).

Ang pericarp ug kagaw adunay daghang mga sustansya, dali, regular, o dali nga mga lahi wala maglakip sa tanan nga mga nutrisyon nga imong gipaabut gikan sa mga bersyon sa bato, nga gihimo gikan sa tibuuk nga mga lugas sa mais (2).

Pananglitan, ang mga giproseso nga grits adunay sulud nga dili kaayo fiber kaysa tibuuk nga mga lugas sa mais, tungod kay gihimo kini gikan sa mais nga gikuha ang pericarp. Ang pericarp usa ka panguna nga gigikanan sa fiber.

Ang hibla usa ka klase nga dili matunaw nga karbohidrat nga nalambigit sa mga benepisyo sa kahimsog sama sa pagpaayo sa panghilis, pagpaubos sa kolesterol sa dugo, pagdugang nga gibati sa pagkapuno, ug pagkulang sa timbang ().

Samtang ang mga bersyon sa bato nga yuta labi ka masustansya nga pagpili, labi sila kalisud makit-an sa mga grocery store - labi na kung nagpuyo ka sa gawas sa Timog Estados Unidos.

Ang uban pang nakadaot nga grits mao nga sila kasagarang gihimo o gisilbi kauban ang mga sangkap nga adunay daghang kaloriya, sama sa gatas, mantikilya, keso, syrups, bacon, ug prito nga hito.

Ang pagkaon nga daghang pagkaon nga daghang kaloriya mahimo’g hinungdan sa pagdugang sa gibug-aton ug mga isyu sa kahimsog nga adunay kalabutan sa hilabihang katambok sama sa sakit sa kasingkasing sa paglabay sa panahon (,).

Ang dali, regular, ug dali nga grits adunay mas gamay nga mga sustansya kaysa sa lainlaing bato. Dugang pa, kasagaran sila gipares sa mga sangkap nga adunay daghang kaloriya, nga mahimong mosangpot sa pagdugang sa gibug-aton kung kanunay mokaon.

Mas himsog nga paagi aron makapangandam grits

Bisan kung ang mga grits kasagarang gihiusa sa mga sangkap nga daghang kaloriya, mahimo nimo kini maandam sa daghang mga labi kahimsog nga paagi.

Niini ang pipila ka mga tip aron mahimo’g himsog ang imong grits:

• Paggamit dili kaayo keso ug mantikilya.
• Paggamit dugang nga birhen nga lana sa oliba imbis mantikilya.
• Pagdugang daghang utanon.
• Pagdugang lab-as nga prutas imbis asukar o tam-is nga mga syrup.
• Paggamit dili kaayo gatas ug daghang tubig o sabaw.

Ania ang pipila nga himsog nga mga resipe nga grit nga mahimo nimo nga sulayan sa balay.

Ang dugos ug berry nga pamahaw sa pamahaw

Ang kini nga tam-is nga tam-is nga resipe naghimo alang sa usa ka lami nga alternatibo nga mainit nga pamahaw sa tingtugnaw.

Mga Pag-alagad: 4

• 1 tasa (240 gramos) nga mga grits nga bato-sa-yuta, uga
• 2 tasa (470 ml) sa tibuuk nga gatas
• 1 tasa (235 ml) nga tubig
• 1/4 nga kutsarita nga asin
• 1 ka kutsara (15 gramo) nga unsalted butter
• 2 nga kutsara (40 ml) nga dugos
• 1/2 tasa (75 gramo) nga lab-as nga berry
• 1 ka kutsara (8 gramo) nga mga liso sa kalabasa

1. Sa usa ka dako nga kolon, pagdugang gatas, tubig, asin, ug grits. Dad-a ang sagol nga usa ka hubag.
2. Pagpalihok sa dugos ug mantikilya. Pagminus sa kainit sa usa ka simmer ug himoa nga magluto alang sa 20-30 minuto, o hangtod nga baga ug krema.
3. Kuhaa gikan sa kainit ug isuksok sa mga panaksan nga sudlanan. Pag-alagad mainit nga gipuno sa lab-as nga berry ug mga liso sa kalabasa.

Himsog nga hipon ug grits

Kini nga himsog nga pinggan sa dagat nga pagkaon lami - bisan pa ubus ang kaloriya.

Mga Pag-alagad: 4

• 1 tasa (240 gramo) nga mga grits nga bato-sa-yuta, uga
• 2 tasa (470 ml) nga tubig
• 2 tasa (470 ml) nga sabaw sa manok
• 1/2 tasa (60 gramo) nga cheddar nga keso, grated
• 1 tasa (150 gramo) nga tinadtad nga sibuyas
• 2 nga kutsarita nga tinadtad nga ahos
• 4 nga kutsara (60 ml) nga lemon juice
• 1 ka kutsarita nga asin
• 1/2 nga kutsarita sa yuta nga itom nga sili
• 1 nga kutsarita nga paprika
• 3 nga kutsara (45 gramo) nga unsalted butter o 3 nga kutsara (45 ml) nga lana sa olibo
• 1 ka libra (450 gramo) nga hilaw nga hipon, gipanitan ug gihubas
• Opsyonal: manipis nga gihiwa nga berde nga mga sibuyas, alang sa dekorasyon

1. Sa usa ka dako nga kolon, pagdugang tubig, sabaw, asin, pepper, ug grits. Dad-a sa usa ka hubag.
2. Pagpalihok sa mantikilya o lana. Pagminus sa kainit sa usa ka simmer ug himoa nga magluto alang sa 20-30 minuto, o hangtod nga baga ug krema.
3. Kuhaa gikan sa kainit, dugangi ang keso, ug hugaw pag-ayo.
4. Hugasan ang hipon, uga nga mamala, ug iprito hangtod nga mag-pink. Pagdugang mga sibuyas, lemon juice, ahos, ug paprika, ug igisa sa 3 minuto.
5. Isulud ang mga grits sa usa ka sulud nga sulud. Kutsara ang hipon sa ibabaw ug pag-alagad mainit. Nag-una sa lab-as nga tanum sama sa mga scallion o perehil ug nagsilbi kauban ang mga utanon, sama sa zucchini alang sa labi ka himsog nga pagkaon.

Daghang mga yano nga paagi aron himsog ang grits. Sulayi ang pagsunod sa mga tip sa taas o paggamit sa usa sa mga himsog nga resipe nga gihatag.

Sa ubos nga linya

Ang grits usa ka panguna nga pinggan sa Habagatan nga Amerikano nga hinimo gikan sa yuta, uga nga mais ug labi na dato sa iron ug B bitamina.

Ang mga lahi sa bato nga yuta labi ka masustansya, tungod kay dili kaayo kini giproseso kaysa dali, regular, o dali nga klase.

Bisan kung ang grits medyo himsog, kasagaran sila giserbisyohan og mga sangkap nga adunay daghang kaloriya. Mahimo’g upod niini ang gatas, keso, syrup, asukal, bacon, ug uban pang mga pritong o giproseso nga karne.

Ang pagpili sa himsog, mga alternatibo nga mas ubos og kaloriya, sama sa lab-as nga prutas, puli sa asukal ug syrups o paggamit sa daghang tubig ug sabaw imbis nga tibuuk nga gatas usa ka yano nga paagi aron maibanan ang kaloriya.

Kung adunay ka problema sa pagpangita sa daghang masustansya nga mga bersyon sa bato nga lugar sa lokal, mahimo nimo kini mapalit sa online.