Luwas ba nga Kaunon ang Hilaw nga Salmon?

Kontento

• Mahimong magpameligro sa kahimsog
• Mga parasito sa hilaw nga salmon
• Mga impeksyon sa bakterya ug viral gikan sa hilaw nga salmon
• Giunsa nimo maminusan ang imong peligro nga adunay sakit nga dala sa pagkaon
• Kinsa ang dili mokaon hilaw nga isda
• Sa ubos nga linya

Ang salmon adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog, gihimo kini nga usa ka popular nga kapilian taliwala sa mga nangaon sa dagat.

Ang mga pinggan nga hinimo sa hilaw nga isda tradisyonal sa daghang mga kultura. Ang mga bantog nga pananglitan mao ang sashimi, usa ka pinggan nga Hapon nga adunay manipis nga gihiwa nga hilaw nga isda, ug gravlax, usa ka Nordic nga pampagana sa hilaw nga salmon nga giayo sa asin, asukal, ug dill.

Kung adunay ka adventurous nga alingagngag, tingali maghunahuna ka kung luwas kaonon nga hilaw nga salmon.

Gisusi sa kini nga artikulo ang mga kabalaka sa kahimsog sa pagkaon sa hilaw nga salmon ug gihulagway kung giunsa kini pahalipay nga luwas.

Mahimong magpameligro sa kahimsog

Ang hilaw nga salmon mahimong magtipig sa bakterya, mga parasito, ug uban pang mga pathogens. Ang pipila niini natural nga nahinabo sa palibot sa mga isda, samtang ang uban mahimo’g sangputanan sa dili maayong pagdumala (,).

Pagluto sa salmon sa sulud nga temperatura nga 145°F (63°C) gipatay ang bakterya ug mga parasito, apan kung mokaon ka nga hilaw ang mga isda, nameligro nga matakboyan ka sa impeksyon (,).

Mga parasito sa hilaw nga salmon

Ang Food and Drug Administration (FDA) naglista sa salmon ingon usa nga naila nga gigikanan sa mga parasito, nga mga organismo nga nabuhi o sa ubang mga organismo nga kauban ang mga tawo ().

Ang Helminths sama sa mga parasito nga sama sa wate nga parehas sa tapeworms o roundworms. Kasagaran sila sa finfish sama sa salmon ().

Helminths o ang lapad nga tapeworm sa Hapon Diphyllobothrium nihonkaiense mabuhi sa imong gamay nga tinai diin sila mahimo nga motubo sa labaw pa sa 39 mga tiil (12 metro) ang gitas-on ().

Kini ug uban pang mga lahi sa tapeworms nakit-an sa ihalas nga salmon gikan sa Alaska ug Japan - ug sa mga digestive tract sa mga tawo nga nakakaon sa hilaw nga salmon gikan sa mga lugar (,).

Ang mga simtomas sa impeksyon nga helminth nag-uban sa pagkawala sa timbang, sakit sa tiyan, pagkalibang, ug sa pipila ka mga kaso anemia. Giingon nga, daghang mga tawo ang wala makasinati mga simtomas ().

Mga impeksyon sa bakterya ug viral gikan sa hilaw nga salmon

Sama sa tanan nga lahi sa seafood, ang salmon mahimong maladlad sa kontaminasyon sa bakterya o viral, nga mahimong hinungdan sa malumo ngadto sa grabe nga sakit kung mokaon ka sa wala pa luto nga isda.

Ang pila ka lahi sa bakterya o mga virus nga mahimo’g adunay hilaw nga salmon nag-uban: (,)

• Salmonella
• Shigella
• Vibrio
• Clostridium botulinum
• Staphylococcus aureus
• Listeria monocytogenes
• Escherichia coli
• Hepatitis A.
• Norovirus

Kadaghanan sa mga kaso sa mga impeksyon gikan sa pagkaon sa seafood usa ka sangputanan sa dili husto nga pagdumala o pagtipig, o sa pag-ani sa mga dagat gikan sa tubig nga nahugawan sa hugaw sa tawo (,).

Ang hilaw nga salmon mahimo usab adunay sulud nga mga hugaw sa kinaiyahan. Ang parehas nga giuma ug ihalas nga salmon mahimong magtipig sa pagsubay sa daghang mga padayon nga mga organikong polusyon (POP) ug bug-at nga mga metal (,,).

Ang mga POP makahilo nga kemikal lakip ang mga pestisidyo, mga kemikal sa paghimo sa industriya, ug mga retardant sa kalayo, nga natipon sa kadena sa pagkaon tungod kay kini gitipig sa tambok nga tisyu sa mga hayop ug isda ().

Ang pagkaladlad sa tawo sa POPs adunay kalabutan sa dugang nga peligro sa kanser, mga depekto sa pagpanganak, ug endocrine, immune, ug mga sakit sa pagsanay ().

Gisulayan sa mga tigdukiduki ang 10 ka species sa mga isda nga nakuha sa merkado sa Espanya ug nasuta nga ang salmon adunay sulud nga labing kataas nga lebel sa usa ka piho nga klase nga retardant sa siga. Bisan pa, ang mga lebel nga nakit-an naa pa sa sulod sa luwas nga mga kinutuban ().

Ang pagluto sa salmon nagpaminus sa lebel sa daghang mga POP. Ang usa ka pagtuon nakit-an nga ang giluto nga salmon adunay aberids nga 26% nga mas ubos nga lebel sa POP kaysa hilaw nga salmon ()

Ang hilaw nga salmon mahimong adunay sulud nga mga parasito, bakterya, o uban pang mga pathogens nga mahimong hinungdan sa impeksyon. Ang salmon usa usab ka gigikanan sa mga hugaw sa kinaiyahan.

Giunsa nimo maminusan ang imong peligro nga adunay sakit nga dala sa pagkaon

Kung gipili nimo nga mokaon hilaw nga salmon, siguruha nga kini kaniadto nabuto sa frozen nga -31 ° F (-35 ° C), nga nagpatay sa bisan unsang mga parasito sa salmon.

Bisan pa, ang pagpabugnaw sa buto dili makapatay sa tanan nga mga pathogens. Ang usa pa nga butang nga hinumdomon mao nga kadaghanan sa mga freezer sa balay wala makakuha niini nga katugnaw (,).

Kung mopalit hilaw nga salmon o pag-order sa mga pinggan nga sulud niini, kinahanglan usab nimo nga tan-awon kini pag-ayo.

Ang husto nga pagyelo ug pagkatunaw nga salmon tan-awon nga malig-on ug basa nga wala’y bun-og, pagkolor, o dili baho ().

Kung nag-andam ka nga hilaw nga salmon sa imong kaugalingon nga kusina, siguruha nga limpyo ang imong mga ibabaw, kutsilyo, ug mga gamit sa pagsilbi ug ipabugnaw ang imong salmon hangtod sa wala pa mag-alagad aron malikayan ang kontaminasyon sa bakterya (,,).

Kung nagkaon ka nga hilaw nga salmon o bisan unsang lahi nga isda ug ang imong baba o tutunlan nga gibati nga tingting, mahimo kini nga hinungdan sa usa ka buhi nga parasito nga nagalihok sa imong baba. Giluwa kini o giubo ().

Ang hilaw nga salmon kinahanglan nga blast-frozen aron mapatay ang mga parasito ug mapugngan ang pagtubo sa mga pathogens. Kanunay nga susihon ang hilaw nga salmon sa wala pa kaon kini aron masiguro nga kini tan-awon ug humot nga lab-as.

Kinsa ang dili mokaon hilaw nga isda

Ang pipila ka mga tawo adunay mas taas nga peligro nga makakontrata sa usa ka grabe nga impeksyon nga dala sa pagkaon ug dili gyud mokaon hilaw nga salmon o uban pang lahi nga hilaw nga seafood. Kini nga mga tawo adunay ():

• mabdos nga mga babaye
• mga anak
• tigulang nga mga hamtong
• bisan kinsa nga adunay mahuyang nga sistema sa imyunidad, sama sa mga adunay kanser, sakit sa atay, HIV / AIDS, mga transplant sa organ, o diabetes

Sa mga tawo nga adunay kompromiso nga immune system, ang sakit nga dala sa pagkaon mahimong magresulta sa grabe nga mga simtomas, pagpaospital, o bisan kamatayon ().

Kung adunay ka sakit o kondisyon sa kahimsog nga nakompromiso ang imong immune system, likayi ang hilaw nga salmon, tungod kay naghatag kini peligro sa usa ka grabe ug bisan makapameligro nga impeksyon nga gikan sa pagkaon.

Sa ubos nga linya

Ang mga pinggan nga adunay sulud nga hilaw nga salmon mahimo nga usa ka lami nga pagtratar ug usa ka maayong paagi sa pagkaon sa daghang mga seafood.

Bisan pa, hinungdanon nga nahibal-an nga ang hilaw nga salmon mahimong adunay sulud nga parasito, bakterya, ug uban pang mga hilo nga makadaot bisan sa gagmay nga dosis.

Kaon ra hilaw nga salmon nga gitipig ug giandam nga maayo. Kung adunay us aka kompromiso nga immune system, ayaw ibutang ang peligro sa pagkaon sa hilaw nga salmon.